台灣為全球漁業產量第21大國家,漁產豐碩多元。每年外銷的魚多達數十萬公噸,產值高達數十億美元,但你可能不知道其中有一種魚在台灣已經有了數百年的歷史,那就是被稱為國姓魚的「#虱目魚」。
經過多年的改良,虱目魚養殖方式演進到了現在的深水式養殖,產能因此提升了至少十倍。為推廣虱目魚,業者也開始運用先進的加工技術去鱗、去刺、切片,並用真空包裝急速冷凍,民眾只需前往各大賣場或是利用網路電商管道下單,宅配到家裡後,剪開袋子再簡單烹煮就能上桌,讓吃魚變得再也不是件麻煩事,民眾不管是購買或是烹調虱目魚都變得容易。
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